2/2 1. Подготовка кухни 2. Проверка исправность оборудования, инвентаря, инструментов, весоизмерительных приборов. 3. Подготовка сырья и продуктов для дальнейшего приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий 4. Приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий 5. Отпуск готовых блюд, напитков и кулинарных изделий с раздачи 6. Проверка органолептическим способом качества сырья, продуктов, полуфабрикатов, кулинарных изделий 7. Выбор инвентаря и оборудование и его безопасное...